火爆冬季飯館的紅糖糍粑

原料

糯米粉: 150克, 黃豆粉: 100克, 綿白糖: 80克, 紅糖: 50克

步驟

1準備好各種食材。

2糯米粉用清水攪拌成漿,放入塗好油的容器,上鍋蒸熟。

3把黃豆粉用小火炒熟,熟的黃豆粉顏色會變深,要一直不停地翻炒,否則容易上色不勻,貼鍋底的部分很容易糊。炒熟後將黃豆粉盛出來,室溫下晾10分鐘,再加入綿白糖攪拌均勻。

4蒸好的糯米漿很黏,用勺子或手(沾點涼開水會容易一些)把它分成小塊,每一塊都蘸上黃豆白糖粉。

5還可以把紅糖與純凈水(比例為1:1,或者1:2)煮到熔化,成為紅糖漿, 淋在糍粑上面享用! 還有什麼問題,可以關注我的微博:@安小廚的大胃,分享新鮮資訊

小技巧

1.這道小吃做法很簡單,除了炒熟黃豆粉需要很注意,如果為了方便也可以買熟的黃豆粉。 2.還可以把糯米漿先蒸後炸,這樣就會更加外酥里嫩,口感非常不錯! 3.不放黃豆粉的話,口感會更為清爽。


相關菜譜

  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑
  • 紅糖糯米糍粑
  • 紅糖烤糍粑
  • 紅糖桂花糍粑
  • 紅糖糯米糍粑
  • 紅糖糍粑(年糕)
  • 煎紅糖糍粑
  • 豆面紅糖糍粑
  • 最懶的紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑❣️
  • 芝麻餡紅糖糍粑
  • 紅糖雙色糍粑
  • 小雪節氣 紅糖糍粑
  • 古法紅糖糍粑
  • 紅糖糍粑懶人版
  • 古法紅糖芝麻花生糍粑