原料

雞蛋: 5個， 細砂糖（蛋黃）: 30g， 細砂糖（蛋白）: 50g， 低筋麵粉: 90g， 泡打粉: 2g， 白醋: 一小勺， 鹽: 一小勺， 玉米油: 50ml， 純牛奶: 50ml

步驟

1把蛋白和蛋黃分開。

2蛋黃糊：把玉米油、牛奶和細砂糖加入進去，攪拌至糖完全融化。糖溶化後，加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻。

3蛋白霜：分兩次加入砂糖，打的時候，加入醋和鹽，用打蛋器打至硬性。

4挖一勺蛋白霜與蛋黃糊混合，混合好後，倒進蛋白霜里混合，就形成了蛋糕糊。

5在蛋糕模里刷滿玉米油，倒入蛋糕糊，微微震幾下，放入預熱好的烤箱（上下管加熱210度，20分鐘），210度30分鐘。

小技巧

打蛋盆里必須要無水無油。