原料

高筋麵粉230克，低筋麵粉70克，雞蛋1個，黑巧克力15克，奶粉20克，酵母粉、食鹽、無鹽黃油、彩虹糖適量

步驟

1、酵母粉、奶粉和食鹽分別加入麵粉中，合成團，加黃油，揉至光滑且拉伸有彈性。 2、蓋上保鮮膜，進行基礎發酵約50分鐘後切割成30克一份。 3、每一份滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘。 4、再次滾圓，蓋上保鮮膜，發酵至原來體積的兩倍。 5、黑巧克力隔熱軟化成漿。 4、發酵好後塗上黑巧克力，撒上彩虹糖，擺進模具中，放入預熱好的烤箱中，爐溫170℃，中層烤15分鐘即可。