原料

鯽魚、大蔥: ， 小蔥、紅椒: ， 姜、蒜、: ， 清水、醬油: ， 黃酒、鹽: ， 糖、蔬菜味精:

步驟

1鯽魚洗凈後，將表面水份吸干。倒醬油兩面腌制。

2大蔥切成節、小蔥切成粒。姜蒜切沫。

3熱鍋倒油。先將紅椒和一半的大蔥節放入鍋中炸出蔥油。將蔥和紅椒撈出，不用。

4油燒熱，將鯽魚放入鍋中炸制。兩面都炸過後把姜蒜末和另一半的大蔥節放進魚鍋內。

5調入鹽、糖、蔬菜味精、倒入黃酒，再加一點醬油和清水開大火收汁。

6水量要沒過魚身，待魚眼睛突出，即可關火。魚盛盤後把青蔥粒撒上即可。