原料

板油: 1500克

步驟

1熬好的豬油實際上是煉出的豬油不用一絲水，把自己本身的油脂逼出來。剛煉好的豬油清澈見底 ，呈琥珀色。放涼放進冰箱冷藏後就變成了雪白的半硬狀態的固體。出了做月餅之外還可以炒菜，調湯等等會給食材帶來不一樣的口感。O(∩_∩)O

2整理乾淨的板油切小塊，我買的多分三次煉，每一次看見油渣顏色微黃就可以了，黑了就不好了會影響口感，油渣撈出，用過濾網過濾出清澈的豬油，剩餘一點底子不要，不要怕浪費吖。鍋還要擦乾淨。不要留有油渣子。

3我沒有大小切一致，有的已經黃了，這樣的情況不要怕麻煩就要先撈出來。自己做的目的就是好吃口感好所以就當個勤勞的小蜜蜂吧！

小技巧

板油不管買多少步驟都是一樣的。要買乾淨潔白的板油。記住慢火，過濾，就行了。只要注意這三點就會熬出美味的豬油。