非洲鯽: ， 蔥段薑絲:
1非洲鯽洗凈，然後在魚肚裡放入蔥段薑絲，加入料酒和鹽腌制 另外準備蔥段薑絲備用
2鍋里熱油，把剛才準備好的蔥段薑絲放入鍋里，爆出香味後把蔥段薑絲拿出鍋。
3把魚放進鍋里，煎至兩面金黃後，把剛才拿出鍋的蔥段薑片放在魚上，加水，加入老抽，白糖，蓋上鍋蓋煮
4煮至汁收的差不多就完成了
把爆出香味後的蔥段薑絲拿出鍋，等魚煎好再放進去一起煮的原因是 在煎魚的時候，下面若有蔥段薑絲 則容易粘鍋 魚肚裡放入蔥段薑絲可以去除味道，讓魚更鮮美~