原料

基圍蝦: 500g， 大蔥: 一根， 姜: 少許， 大蒜: 幾瓣

步驟

1將基圍蝦逐個用牙籤挑去蝦線，然後用剪刀剪掉蝦須和嘴巴尖尖的部分，依次逐個沖洗乾淨備用。

2製作蘸料  將大蒜剁成蒜泥，大蔥切細絲，姜切細絲，（姜只需要幾根絲就夠了），放入一勺白糖，一勺醋，一勺生抽，一勺味極鮮醬油，一點蚝油，少許鹽，攪拌均勻可以先嘗一下味道，缺什麼再加進去，全部調好之後，燒熱油，澆到蘸料上，這個蝦的調料就做好了。味道可以秒殺大酒店這種事難道我會亂說？?

3燒過熱油的鍋無須再倒油，直接開火，放兩片姜小火煎香，加水加一勺料酒一勺醋煮開，基圍蝦倒入煮兩分到兩分半鐘，蝦撈起來放冰礦泉水裡面過一遍，擺盤。