原料

蒜茸 半粒蒜 （剁碎） 洋蔥茸 1粒 （剁碎） 糯米 2斤 雞肉 300克 （我選擇雞胸肉，沒骨頭） 水煮蛋 3粒 （每一粒切成4份 臘腸 1串 切片 干香菇 5朵（泡水至軟）切片（一分三）記得哦，泡香菇的水不許丟掉。 醬料：老抽，蚝油，麻油，菜油，料酒

步驟

1、腌制料：雞肉切片（分段之後）最好腌制隔夜。雞肉+蚝油2湯匙+老抽3湯匙+麻油少許+糖少許+雞精粉少許+鹽巴少許（自己試味道啊） 2、熱鍋燒油，爆香蒜蔥茸至金黃色。 3、加入蚝油、老抽、鹽巴、少許糖、麻油、料酒（小半碗）還有泡香菇的水，加入一半。其餘的收著稍後用。 4、加入糯米翻炒至香味冒出，熄火待用。 5、準備20個碗：吃飯碗。記著哦，必須是耐熱的碗，因為要放在鍋里蒸。 6、材料準備好之後就開始啦。首先取碗，放入雞蛋、香菇、臘腸、雞肉，然後就用糯米埋上，必須把糯米壓實，然後加入香菇水，鋪在糯米上面（八水加入），這樣做出來的糯米雞才會又香又多汁，雞肉也會熟。如此類推，一直做完為止。 7、熱鍋，燒水，放入鐵架，把糯米雞放在鐵架上蓋上鍋蓋，開始蒸。水滾開了就把火轉去中火，大火蒸1小時至一小時半。 8、一小時後取出，如果熟了，糯米的粘粘的。記得無時無刻鍋里都要加水哦。 9、熄火，待冷就可以吃了。通常我是今晚做，明早吃。

小技巧

1、每一碗糯米雞都必須加入水，至鋪上糯米過面，這樣做出來的糯米雞才會又香又多汁。 2、雞肉必須腌制最少一晚上。