高筋粉: 380g, 糯米粉: 40g, 牛奶: 210g, 蜂蜜: 35g, 雞蛋: 2個, 白糖: 30g, 酵母: 5g, 鹽: 3g, 黃油: 40g
1把除黃油以外的所有材料(這一步只用一個雞蛋)放進麵包機啟動和面程序,15分鐘
2和好以後,加入黃油,再次啟動和面程序,15分鐘
3和好以後,啟動發酵程序,因麵包機品牌不一樣,發酵時間略有差別,一般在90分鐘左右即可
4發酵好的麵糰,是原來的2倍大
5把麵糰按壓成圓形
6像切披薩一樣,等分成16份
7擀麵杖擀開,注意一頭大一頭小
8從大頭開始卷
9蓋保鮮膜等發至明顯變大
10放入烤盤,刷全蛋液(用第2個雞蛋)
11放入烤箱,180度,25分鐘
12大約10分鐘左右,上色後,加蓋錫紙
13蜂蜜糯米小麵包出爐
烤制時,要注意觀察,上色後,一定要及時加蓋錫紙