原料

紫薯: 1小個， 麵粉: 300克， 酵母: 3克， 白糖: 3湯勺， 水: 150克

步驟

11-紫薯切小丁丁和條形備用。 2-把糖倒入水裡融化。 3-等糖融化後倒入酵母。 4-把混合好的水倒入麵粉攪拌和面。和成不粘手即可。 5-醒面。準備一口鍋，放入50度的溫水。把面隔水放進去，蓋上蓋子。發一個小時。 6-一個小時後，面拿出來，揉至光滑，把切好的紫薯放進去一起揉。

27-揉至不粘手，做好饅頭造型後，再次放進 50度的溫水發麵「這次半個小時即可，期間不可開蓋」

3 8-準備涼水進鍋，把發好面蒸20分鐘即可。 蒸後悶5分鐘，即可開蓋上桌。