原料
洋姜: 300g， 尖椒: ， 胡蘿蔔: ， 花椒: ， 蔥一棵，蒜一頭:
步驟
1洋姜洗刷乾淨，攤開控水份，晾一下至表面無水。
2洋姜切成細長條，胡蘿切片，放鹽拌勺，腌漬一夜。
3淹好的洋姜會殺出許多水分，把水份倒掉放在一個稍大的盆里， 尖椒切滾刀塊或絲都可以，放在洋姜上面， 蔥切片、蒜切片放尖椒上面， 倒入適量味極鮮醬油， 鍋中加熱大約炒菜量的油，放入花椒炸出香味後，連油帶花椒一起澆在蔥蒜片上，聞到香味兒了吧！哈哈……拌勻就可以開吃了！
小技巧
此法採用『熗』的手法，香味獨特！ 喜歡吃辣的人，也可以在炸花椒油時放些川椒段一起炸油之後倒在盆中，攪拌均勻。
