泡洋姜

原料

洋姜: , 花椒: , 紅糖: , 白酒: , 辣椒油: , 糖: , 芝麻油:

步驟

1泡菜水的做法:罈子或者玻璃瓶洗乾淨控干水分備用

2抓一把的花椒和適量的紅糖,鹽,燒開的熱水澆上去,燙出香味,放涼後倒入泡菜罈子裡

3在泡菜罈子裡加入姜,紅辣椒提香,密封前加入適量的白酒。5-7天後開壇,聞到發酵出酸味,即可放入要泡製的菜,例如豆角,洋姜等

4洋姜洗乾淨,把四周修剪整齊,去掉壞的地方,放進自家的泡菜罈子裡,3天後可以食用。取出後切成小塊,拌上辣椒油,糖,芝麻油即可

5簡單點的,把洋姜洗乾淨切薄片或者細絲,用鹽腌制即可食用。用辣椒油,糖,芝麻油調製更好


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