原料
黃油: 45g， 砂糖: 60g， 雞蛋: 1個， 低筋粉: 45g， 酸奶油: 25g， 椰子粉: 25g， 覆盆子: 12顆， 泡打粉: 1/4 tsp
步驟
1軟化的黃油加砂糖打勻，加一個雞蛋，繼續打勻
2加入45g低筋粉，用矽膠鏟翻拌均勻
3加入25g酸奶油，拌勻
4加入25g椰子粉，1/4tsp泡打粉，拌勻
5取四寸活底蛋糕模，加一半麵糊，放上五粒覆盆子，再倒入剩下的麵糊。烤箱預熱175攝氏度
6蛋糕模在桌上震一下清除氣泡，放烤箱，30min（需要根據自己的烤箱調整時間）
7用探針確認沒有麵糊帶出，取出烤箱，放涼，脫模
8把蛋糕表面平切掉，修平整，塗上滿滿的覆盆子果醬，放上剩下的七粒覆盆子
小技巧
1 椰子粉沒有的童鞋可以用椰蓉再打細一點使用，其實我還蠻喜歡直接用椰蓉的口感的
