原料

苦瓜: 1根， 雞蛋: 1個， 木魚花: 1把， 豆腐: 半塊， 耗油: 少量， 鹽麴: 適量， 豬肉片: 一把， 豆芽: 1小把

步驟

1熱鍋冷油下豬肉片，翻炒至肉色變白。

2下入苦瓜片，炒至色澤漸深。再下雞蛋、豆腐、豆芽、耗油、鹽麴翻炒攪拌均勻。

3出鍋，撒上黑芝麻

4最後放入木魚花

小技巧

1、掌控好炒豆芽的時間，太軟則沒有脆感。 2、鹽麴的量要注意，這個醬料比較咸。 3、切苦瓜片的大小要相等，不能太薄也不能太厚，一般為0.7cm。苦瓜要選用新鮮，不要那種裡面的籽都是紅色的。 4、豬肉片選用五花肉，薄度0.2cm。冷凍後切片效果更佳。