原料

豬肘子1個、油菜心200克、姜蒜顆粒、紅油郫縣豆瓣、花椒、八角、香葉、桂皮、料酒、冰糖幾粒、老抽、香醋、蔥花

步驟

1、把肘子洗凈用水煮過血水，撈出切成3厘米寬坨坨肉。 2、菜心洗凈，用開水煮哈（煮的過程中少加點鹽)撈出用冷開水浸哈，撈出稍微擠哈水分，擺在盤子的邊緣待用。 3、熱油鍋里放入姜蒜顆粒、豆瓣、花椒炒香，再放肉肉翻炒，加料酒、冰糖、八角、香葉、桂皮，少許老抽，參水燜，把肉肉燜粑粑的。 4、起鍋時加點醋、雞精、蔥花即可，裝在盤子中間。