豬皮: ， 豬蹄: ， 水發黃豆: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 白糖: ， 大料: ， 花椒: ， 蔥段: ， 薑片: ， 醋:
1將豬皮和豬蹄洗凈後放入清水鍋中燒開，去血沫後轉小火
2放大料、花椒、蔥段、薑片、料酒煮至皮肉酥爛時，將原料取出
3原湯過籮後重新倒入鍋內，豬皮改刀成小條後放入鍋中，加黃豆、鹽、味精、白糖、醬油、胡椒粉轉小火熬至湯濃後將所有原料倒入合適器皿中，待完全冷卻凝固後取出改刀成片即可，食用時可根據自己口味適當點少許醋用來提味兒