原料

公青蟹: 2隻， 蔥: 白酒， 仔姜: 薯粉， 蒜蓉: 醬油， 青椒: 料酒， 紅椒: 耗油

步驟

1青蟹按步驟洗凈。（蟹大鉗用刀背剁微碎；蟹小腳不要剪斷，與蟹身分成4段；蟹殼留擺盤）

2放一勺白酒，加薯粉腌制15分鐘。

3備好配料。

4油炸蟹肉至微黃，蟹殼也微微炸一會。

5油鍋炒薑片、蒜蓉；加料酒、醬油、耗油、一點點水；依次放蟹肉、椒椒、蔥翻炒金黃色；出鍋；擺盤。