燙麵

原料

燙麵: 自斟量, 骨頭湯/雞湯: 王八湯也行, 香菜/蒜苗/蔥花/榨菜: Follow your heart, 醋: 燙麵好吃不好吃在於醋的味道, 辣椒油: 辣椒油的地位跟醋一樣的, 鹽/雞精/南德/味精: 大概比例 0.8:1:1:0.5

步驟

1我們這邊的燙麵像粉絲一樣 是一小捆一小捆賣的   so取出需要量  來個鍋子或什麼東西把乾巴巴的燙麵放進去加水至沒過燙麵  多長時間…額…泡到可以用手指掐斷  顏色發白就行了

2蒜苗香菜等切碎,辣椒油可以自制 也能從麵店啥地方的偷偷打包一點⊙ω⊙(這事我干過)蘭後備好雞湯/骨頭湯/王八湯  儘量多熬一會兒  湯里就不用放鹽了

3裝燙麵的碗里把調料按比例放好 可以這時候把雞湯放到碗里,量是碗的一半  也可以等面煮好最後加到碗里

4備個人量的燙麵(第一次煮一個人的比較方便)   一個鍋子加水(水不用多) 水煮沸後關火,蘭後,把燙麵放到鍋里 用筷子來回撥拉兩三下 等燙麵蔫了之後立即撈出來放到調料碗里 面在鍋里最好不要超過4秒鐘,如果喜歡吃比較軟膩的就可以稍微多個兩秒備好

5加上香菜蒜苗 根據個人喜好放醋和辣椒油就可以咪西啦 ps:燙麵需要及時吃 不然會影響口感  再放一會子就會影響心情啦!

6肉醬的模糊圖片 (雞湯里也應該有肉 來兩塊雞肉也不錯)

小技巧

燙麵一般都簡單方便,覺得口味清淡或者想吃的豐富點的  可以炒一點肉醬放上面 或者來個茶葉蛋 滋味爽歪歪●v● 需要注意的是不能讓燙麵在鍋子裡呆太長時間 它會溺亡的,我一般攪拌一下三秒就撈出來


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