原料

鹼蓬150克，金華火腿50克，蔥花30克，糯米粉200克，香芹5克，蘭花2朵。調料鹽8克，雞粉10克，胡椒粉10克，色拉油100克，生粉50克，雞蛋液30克。

步驟

1、鹼蓬洗凈放沸水中大火汆0.5分鐘，取出放清水中浸泡4小時，控水後切末；金華火腿切成末；糯米粉加入生粉、鹼蓬末、金華火腿末、鹽、雞粉、胡椒粉、蔥花、開水80克和成糯米麵團，用擀麵杖擀成厚0.2厘米的薄餅。 2、鍋里放入色拉油，燒至六成熱時放入鹼蓬薄餅小火加熱3分鐘，刷上雞蛋液，取出後放涼，用手捲起成長卷，改刀成寬4厘米的卷後裝盤，用香芹、蘭花裝飾即可。

小技巧

特點 清香粘牙，咸鮮味美。 製作關鍵 調製麵糰時一定要用熱水，否則糯米粉不粘，無法成團。