涼拌瓜皮

原料

西瓜皮: 半隻, 大蒜頭: 三瓣(根據喜好), 生薑: 少許(根據喜好), 鹽: 少許

步驟

1將西瓜外面的綠皮切掉,取與瓜瓤相連的白皮備用(瓜皮厚一些的更好)

2將白瓜皮切片,放在較大的盆里,放入適量的鹽

3將瓜皮和鹽拌勻,靜候20~30分鐘

4現在可以同步準備蒜頭,生薑,切末(也可以根據個人口味不放蒜頭和生薑)。

5瓜皮腌制出水,將水分輕輕擠干,放入蒜末和薑末,拌勻即可裝盤(如果喜歡放醋建議放少量白醋,增加清爽口感)

小技巧

涼拌菜建議不要放味精和雞精,除了菜品本身具有獨特的清香味道,味精在涼菜裡面是不容易分解的,最好不要放哦……


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