做給小孩子吃的酸奶提拉米蘇

原料

馬斯卡彭芝士: 200g, 淡奶油: 150g, 酸奶: 120g, 白砂糖: 30g, 吉利丁片: 2.5片, 奧利奧餅乾碎或可可粉: 適量,用做蛋糕頂部裝飾, 手指餅乾: 一包, 活座6寸回模: 一個, 雀巢即沖咖啡粉: 一包

步驟

1吉利丁片冷水泡軟,瀝干,再隔40度以下的熱水融化,超過40度的熱水,會影響吉利丁片的凝結力

2芝士加酸奶用電動打蛋器打幾下,打順滑就好了,馬斯卡彭芝士不能打太久,會分離的。

3淡奶油加糖打至5,6分發,再倒入融化的吉利丁液和芝士酸奶液,攪勻。

4底下放沾了濃縮一點的咖啡的手指餅乾,再倒步驟3的混合物,再鋪一層沾了咖啡的手指餅乾,最頂一層可以撒可可粉,因為家裡沒有防潮的可可粉,所以頂層我撒奧利奧餅乾碎代替(咖啡我用的是雀巢即沖咖啡,然後少一點水,衝出來濃一點的咖啡,手指餅只是在咖啡上快速滾一圈就行了,不要泡太久,會軟掉,拿不起來,也會太濕,影響蛋糕口感)

小技巧

注意,要冷藏一晚,再脫模。非常健康,快手,適合小孩子吃的甜點!


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