香蕉: 3根， 白糖: 120克， 澱粉: 適量， 油: 適量
11.準備好所有材料，香蕉去皮切段。
22.將香蕉在澱粉中打個滾，沾滿澱粉，拍掉多餘的澱粉。
33.油燒至6成熱是下入香蕉炸至淡黃色撈出。
44.鍋中倒入3勺水，放入湯，開大火，用鍋鏟不斷翻攪，使糖融化。
55.糖汁開始微微淡黃，調成小火，不斷攪動，等到變成淡黃，關火。
66.倒入香蕉，快速翻炒，使糖汁裹住香蕉。
77.裝人提前抹好香油的盤子，即可。
熬糖時也可以用油代替。