蛋撻皮（七哥）: 32， 淡奶油: 500g， 牛奶: 200g， 糖: 75g， 雞蛋: 4個
1買回來的冷凍蛋撻皮，先拿出來室溫解凍
2混合淡奶油和牛奶，加入糖，多攪拌，直至糖溶化。我不加熱牛奶，所以糖要溶化要多攪拌
3雞蛋打散，多打打，過濾加入步驟2中，繼續多攪拌
4打蛋的同時，烤箱220度，預熱10分鐘。後將蛋撻水加入蛋撻中。我喜歡加到9成滿。原來可以做32個，這次只做了31個。放入中下層18分鐘，表面不算太焦黃。
5中下層烤，表面不算焦黃，蛋撻餡特別嫩，塔皮夠脆。喜歡焦黃色的可以中層烤15分鐘