蘑菇: 1斤， 雞蛋: 1個， 麵粉: 兩湯勺， 澱粉: 一湯勺， 鹽: 兩匙， 五香粉: 一匙， 椒鹽: 適量
1蘑菇洗凈，撕成小條，放入滾水中加一匙鹽燙熟，約1分鐘，用力將水捏凈，放入盤中備用
2將雞蛋麵粉澱粉，一匙鹽，適量五香粉混合，加水，攪拌做糊，加蘑菇攪拌均勻
3放入熱油中炸，可分批炸第一次，炸至殼微硬拿出，再熱油高溫炸第二次，捎黃撈出
