原料

蒜: 2個， 姜: 3片， 雞精: 1小勺， 醬油: 1小勺， 鹽: 少許， 生抽: 少許， 白糖: 少許， 青椒: 10個， 紅椒: 10個， 花椒: 適量， 西紅柿: 2個， 醪糟: 1小勺， 雞蛋: 1隻， 麵粉: 20克， 芡粉: 10克， 料酒: 少許

步驟

1小魚殺好洗凈，濾水，放入蛋清、麵粉、芡粉、料酒、薑片、蔥段、鹽、糖，碼味半小時。

2姜蒜切片備用

3西紅柿、青椒、紅椒切小段備用。

4小魚煎至雙面金黃即可。

5煎好的小魚。

6鍋內放少許菜油，姜，蒜爆出香味，放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成醬後放入辣椒，花椒繼續翻炒（辣椒不能炒死），放入小魚翻炒，滴入醬油，雞精少許即可出鍋裝盤放入蔥段，完成。

7成品