小魚: 1斤左右， 水豆腐: 1盒， 剁椒: 1大勺， 鹽: 適量， 糖: 適量， 料酒: 適量， 生薑: 幾片， 大蒜: 半個， 生抽: 1勺， 豬油: 少許， 蔥花: 適量
1小魚洗凈濾干水份，不沾鍋倒入植物油燒熱，逐個放入小魚，小火煎至兩面金黃色即可。
2把多餘的油倒掉，然後放入生薑、大蒜、鹽、糖、料酒、生抽、剁椒，加水至差不多滿過魚，中火煮約3分鐘。
3水豆腐倒入另一個鍋內，小火煮開
4將燒好的魚倒在豆腐上，放入少許豬油小火煮一會，撒上蔥花，點上酒精爐，把魚鍋放上面邊燒邊吃。
小魚刺太多，所以一定要煎至金黃色，這樣吃起來又酥又香。