簡介

電飯鍋版、生炒版的糯米飯都做過了，今天來個『蒸』版的~~ 叉燒糯米飯咸中帶甜，鮮香軟糯回味悠長。

原料

糯米2杯，切粒叉燒1杯，蝦米1/3杯，干香菇5朵，雞蛋2粒，小紅蔥3粒（切碎），青蔥1棵 調味料：叉燒汁，糖、鹽、醬油、胡椒粉適量

步驟

1、糯米洗凈，泡水6小時後瀝干水分。 2、香菇泡發切幼，水留用，蝦米洗凈，去除雜物瀝干水分。 3、雞蛋打散，煎成蛋皮切絲，青蔥切粒備用。 4、鍋里放少許麻油爆香紅蔥碎，倒入蝦米、香菇和叉燒繼續爆香。 5、把糯米和調味料加入翻炒均勻，盛入盤中隔水蒸20分鐘。 6、輕輕翻拌糯米飯，在表面灑上少許泡香菇的水再蒸20分鐘即可。 7、享用時配上蛋絲和蔥花。

小技巧

～喜歡吃比較軟的米飯可灑多一點點水。 ～叉燒可購買現貨，記得要求一包叉燒醬汁，也可用罐裝的叉燒醬汁。 ～按【秘制叉燒（免烤版）】查看做法。