原料

排骨: 1000克， 油: 半小碗， 八角: 3個， 香其醬（黃豆醬）: 3小勺， 糖: 適量， 料酒: 1小勺， 醋: 1小勺， 鹽: 適量， 蔥: 1大棵， 姜: 3片， 老抽: 適量， 土豆乾: 適量

步驟

1油燒熱，加入八角爆鍋，放香其醬炒香。

2放糖。

3放排骨，翻炒。

4炒香後，加水。

5加入料酒，醋，蔥段，薑片，鹽適量，老抽調色。鍋蓋蓋，小火燉。

6加入泡好的土豆乾，繼續燉。收湯盛出。