小麥粉: 300g， 酒釀（米和水混合的）: 150g， 亞麻籽: 15g， 安琪即發酵母: 1g
1亞麻籽先用水浸泡15分鐘
2老媽做的酒釀，米粒比較緊實，先用榨汁機打散成米漿狀，代替正常做饅頭的水
3小麥粉、酵母粉、步驟2的酒釀漿混合，筷子迅速攪拌，倒入步驟1已浸泡過的亞麻籽（註：倒掉多餘的水，可保留小部分的水，因為亞麻籽非常吸水，不必擔心麵糰過濕）
4開始揉麵糰了，正常饅頭的製作過程，三光，發酵到2倍大，排氣繼續揉，做成各種形狀的饅頭，醒發，上籠開蒸。
5水開後大火蒸15分鐘，關火靜待5分鐘後，噹噹當，帶著酒釀和亞麻籽香氣的饅頭出鍋咯
6一隻開花的饅頭，咧著嘴在笑呢
第一次發帖，前面忘記拍照了，呵呵，還好不是太複雜的東東，都是高手，見笑了哦。 試過一次純粹用酒釀和麵粉和面的，半天過去，愣是沒發起來，估計是酒釀做好後進過冰箱停止發酵的緣故，建議還是用一點點即發酵母