免烤箱香甜糯米麵包

原料

糯米粉80克,高粉200克,鹽5克,糖20克,酵母粉4克,水170克,麥芽糖5克

步驟

1.混合以上所有材料揉成擴展狀態,進行發酵。 2.將發酵好的麵糰分成65G一個。 3.搓成長條,交叉既可,也可多弄幾個麻花勁。 4.鍋內入油,油熱後,將麵包入內炸一下既可。 5.吃的時候撒點白糖。

小技巧

我是前一天晚上一次發酵後,搓出來形狀放到冰箱裡進行二次發酵,早上起來入油鍋炸一下就可以了.這個麵包主要是體現了糯米粉的糯軟香甜,貪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是會更加好吃,所以有一次我把糯米粉的量給加大了,結果非常的失敗!因為糯米粉一點筋度都沒有,加大比例就會把麵糰弄得像一團敗絮一樣,一點麵筋都沒有了,可想而知不會成功的,麵糰直接被我扔垃圾筒里去了。


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