土豆: 3個， 大米: 兩碗， 臘肉（肥瘦兼半）: 一小塊， 花椒: 一小把， 鹽: 一小勺
1把2碗大米倒入鍋中，加水（跟煮稀飯差不多）大火煮上15分鐘，煮至米8成熟，不要太熟了。
2將米過濾，過濾的水煮一下就是米湯，待會兒可以下飯。
3臘肉切丁，入鍋炒至出油。
4倒入切好的土豆丁，花椒粒，少許鹽翻炒，平鋪在鍋底。
5將過濾的粒米飯平鋪在土豆上，用筷子插兩下，倒入小半碗水。
6蓋上鍋蓋，轉小火燜飯，注意轉動鍋，避免糊鍋，約15分鐘。
7出鍋
炒臘肉，出油。