原料

烏梅: 25克， 烏棗: 25克， 山楂: 35克， 甘草: 2克， 陳皮: 5克， 干桂花: 6－7克， 冰糖: 適量

步驟

1將除了冰糖和干桂花外的所有材料洗凈後，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分鐘。

2第一遍熬制：浸泡好的材料倒入鍋中，放在火上大火燒開，燒開後改小火熬煮半小時。

3在起鍋前放入冰糖和干桂花。冰糖溶化後，關火。 第一遍熬好後，將湯汁倒入乾淨的容器中。所有原料保留在鍋中。

4第二遍熬制：在鍋中重新加入清水，重複第一遍熬制的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火熬制半小時。在起鍋前放入冰糖和干桂花。冰糖溶化後，關火。

5將第二遍熬制出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。如喜歡冷飲，可將其放涼後放入冰箱冷藏。

小技巧

1. 所有的材料都可以在中藥店買到。其中桂花建議用干桂花，干桂花的味道更清香。如果用超市瓶裝的糖桂花，口味就沒那麼清爽了。 2. 熬制出的酸梅湯，難免有細小的殘渣，如果不介意，用豆漿機那種濾網過濾原材料就可以了。如果細緻一些，可以用紗布過濾，這樣出來的酸梅湯就一點殘渣都沒有了。