簡介

糯米有利於養血止血，滋陰補虛是女性安胎、益肺的調養佳品。我有時候喜歡下廚犒勞自己時，就做這道最愛的糯米肉丸子。

原料

材料 糯米200克，豬肉餡300克，雞蛋1個，生抽一勺，精鹽5克，胡椒粉1克，五香粉2克，薑末5克，蚝油一勺 蔥。

步驟

1、準備好所有材料，將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝干水分放入碗中備用。 2、蔥切末備用。 3、胡蘿蔔一根刨成絲備用。 4、豬肉餡裝入碗內，放入雞蛋、鹽、薑末、生抽、胡椒粉、五香粉，用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。 5、鵪鶉蛋洗凈下沸水鍋里煮5分鐘 撈起冷卻剝皮備用。 6、把攪拌好的肉餡包上鵪鶉蛋 左右摔打成團 7、把摔打成團的丸子在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。 8、包裹上糯米的丸子。 9、蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在蒸鍋內，用大火蒸15-20分鐘，待熟後即可。（我蒸了15分鐘 試丸子的大小而定）