牛肉「泥鰍子」

原料

牛肉(可用牛肉或其他肉代替): 50克, 蝦米: 適量, 平菇香菇: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 紅薯粉絲: 100克, 調味料: 適量, 料酒: 2勺, 米醋: 3勺, 辣椒(可不放): 2個, 手切紅薯粉絲: 100克

步驟

1平菇洗凈備用,臘牛肉洗凈備用

2胡蘿蔔切絲,牛肉切片 姜切末

3粉絲食用前浸泡5分鐘,更易煮熟

4油溫七成熱加入牛肉和薑末,小火煸炒一分鐘,加入兩勺料酒

5加入適量的水,大火燒開5分鐘,加入適量的鹽和適量的醋,加入平菇與粉絲

6待粉絲軟化加入蘿蔔絲,放入適量調料,出鍋上蔥花大功告成!

小技巧

手工粉絲吸水性較強,多加一點水。 食材中的粉絲、蝦米這裡可以買到


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