玉瓜素餃

原料

麵粉: 1.5米杯, 大豆蛋白肉: 10g, 香菇: 92g, 玉瓜: 200g, 麵筋粉: 15ml, 水: 適量, 香菜: 25g, 胡蘿蔔: 30g, 橄欖油: 適量, 蘑菇調味粉: 1湯匙, 味精: 1茶匙, 胡椒粉: 少許

步驟

1大豆蛋白塊泡透瀝干切碎,菜料洗凈瀝干,切碎加油,再加所有調味料拌勻

2麵粉和麵筋粉(無亦可)混勻加水和成軟麵糰醒15分鐘左右

3將麵糰分劑擀成皮兒

4包餡成餃,下開水鍋,中火煮至鼓氣兒就是熟了~

小技巧

因為貓媽的無味精蘑菇調味粉是比較鹹的,所以就沒有另外加鹽。可根據自己的調味料自行添減~ 大豆蛋白肉可以用豆乾或油豆腐替代哦~ 記得香菜一定不能少哦!!多加點都可以! 加麵筋粉是為了皮兒更筋道些,沒有的話可以用高筋粉哦~


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