雞脖: 500， 薑片: 5片， 蔥段: 5段， 蒜: 半頭， 桂皮: 少許， 辣椒: 4個， 花椒: 少許， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 白芝麻: 少許， 冰糖: 適量
1雞脖洗凈，瀝干水，一根雞脖切成兩段。涼水入鍋倒入適量料酒，煮沸後撇去血沫，撈出來瀝干水分。
2起一不粘鍋，倒入油，將雞脖煎至兩面金黃後放蔥姜蒜花椒大料桂皮，烹入料酒，倒入適量老抽，翻炒均勻
3倒入開水沒過雞脖，加入鹽，冰糖，小火慢燉20分鐘左右。將所有湯汁都收干，均勻包裹在雞脖上，去掉調料裝盤，點綴適量白芝麻。 噹噹噹噹！雞脖就好了，洗乾淨手大快朵頤吧！