草魚: 一條， 姜: 適量， 蔥: 適量， 酒: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 醋: 適量， 糖: 適量， 油: 適量， 五香粉: 適量
1將魚剖好洗凈，切成瓦塊，晾乾水分。
2用蔥，姜，酒和少量鹽調和後浸泡片刻，撈出吹乾，再下油鍋炸，至炸透後撈起。
3另在鍋內用姜，蔥，糖，醬油，醋配成滷汁。
4將魚倒入回鹵，裝盤，灑五香粉。
5另一法是將炸好魚塊醮些醬油，糖液，疊在盛器內，灑上五香粉，蓋起燜，吃時改刀裝盤。