原料

羊蠍子: 一斤， 洋蔥: 半個， 大蔥: 半顆， 海底撈手作牛油火鍋底料: 適量， 醬油: 適量， 蚝油: 適量， 油: 適量， 高湯或者水: 適量， 喜歡的配菜: 各種各樣，最好有粉絲、白菜、土豆、蘿蔔， 蒜: 適量， 姜: 兩大塊

步驟

1前面的都沒想起來拍圖。 1、油熱後小火，放入洋蔥、大蔥炒一下撈起來，留著後面做別的菜，因為羊蠍子要燉的時間稍長，洋蔥和大蔥會在湯里化開，沒那麼好看而已。 2、下姜、羊蠍子翻炒，加海底撈手作牛油火鍋底料，按照個人口味，我們只用了大概十分之一不到的分量，主要用了裡面的干辣椒、花椒、牛油那些。因為太辣了小朋友就不能吃了。 3、倒三、四勺醬油、蚝油、再加蒜（我家裡有之前最好的油炒蒜末，每次做菜不用切大蒜了，舀兩勺大蒜末就好）翻炒均勻。 4、加水或者高湯開始燉，如果作為火鍋就多加一些，後面燒乾一些了可以用來加湯。

2沒有選擇用高壓鍋，因為高壓鍋燉了之後肉就太爛了，個人覺得大火加蓋燉個四五十分鐘是最好的。燉羊蠍子的時候準備其他配菜，土豆、蘿蔔、白菜、粉絲......啦啦啦

3煮好後倒入涮火鍋的鍋子裡面，一定要煮粉絲哦，太好吃了！