原料

甜菜根: 中等大小3顆， 黃瓜: 1根， 蒔蘿: 一把， 蔥: 一小把， 開菲爾酸奶/無糖酸奶: 1L， 海鹽: 一撮， 土豆: 1-2個， 檸檬汁: 1 Tbsp， 煮雞蛋: 2個， 冷開水: 適量， 歐芹碎: 適量， 黃芥末（可不加）: 1 Tbsp， 酸奶油（可不加）: 適量

步驟

1甜菜根事先煮熟，刨絲。黃瓜切絲。土豆煮好，切小塊兒或者壓成泥。雞蛋煮好。

2在酸奶里加入甜菜根和黃瓜，開始攪拌至均勻，湯變成了少女粉紅色。

3加入土豆，繼續攪。 湯汁變得粘稠後，加入海鹽，蒔蘿，香蔥，檸檬汁和芥末調味。根據自己的需求可以適量加冷開水。

4最後撒上歐芹碎，放上煮雞蛋就可以喝了。

小技巧

因為東歐地區都喝開菲爾酸奶，所以原方用的是它。沒有的童鞋可以用普通的無糖酸奶代替。 湯的稠度根據自己的喜好加水調節，土豆也可以不放。 懶得攪拌的可以直接用料理機把所有食材打碎了直接喝。