原料

甜菜根: 400g， 棍子麵包: ½~1條， 橄欖油: 2大匙， 楓樹糖漿: 2大匙， 鹽: 適量， 意式香醋: 1大匙， 牛油果: 1個， 腰果: 10粒， 檸檬（取汁）: ½個， 瓊脂或瓊脂粉: 20g， 黑胡椒: 適量

步驟

1甜菜根去皮切小粒備用。

2牛油果去皮去核，放入一個小碗里用叉子碾碎，放入檸檬汁、鹽、黑椒碎攪拌均勻後備用。

3棍子麵包斜切切片，表面刷上一層橄欖油，放入平底鍋，中火煎至表面微微金黃即可。

4平底鍋中加入適量的橄欖油，放入切好甜菜根，中火翻炒5分鐘左右，加入楓樹糖漿和香醋繼續翻炒5~8分鐘，直到甜菜根變成焦糖狀即可。

5在每一個片麵包上均勻地塗抹上牛油果醬，頂部放上適量的甜菜根粒，表面淋撒適量的檸檬汁和黑胡椒碎，裝盤即可享用。