牛肉: 1000g， 殷宜燕的窩滷味包: 1包， 辣椒粉: 10g， 花椒粉: 20g， 白糖: 30g， 老抽: 適量， 醋: 適量， 白芝麻: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 少許
1燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血水
2鍋內倒入適量清水，放入滷味包和鹽一起煮沸，再放入牛肉，沒過牛肉，小火煮約1小時
3撈出牛肉瀝干水分，放涼，橫著紋理切成手指大小的牛肉條
4鍋內倒入較多油燒至微熱，加白糖，小火炒至焦黃色，放入牛肉條一起翻炒1分鐘左右，倒入老抽炒勻
5一直用小火翻炒至牛肉變干，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻
6起鍋前加入白芝麻和少許雞精即可
7開吃吧！
喜歡重口味的可以多放辣椒花椒粉和老抽哦，喜歡干一點的可以炒久一點把水分炒干。