「剛剛好」私房腰果宮保雞丁,好久不做飯了十一假期出個山……料理和作曲其實是一樣的……要用心⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️

原料

雞胸肉: 2塊, 腰果: 100克, 大蔥: 2顆, 蚝油: 2勺, 麻椒: 30粒左右, 薑絲: 少許, 干辣椒: 20顆左右, 食用鹼: 1勺, 嫩肉澱粉: 1勺, 食鹽: 2勺, 雞精: 1勺, 白糖: 3勺, 米醋: 5勺, 醬油: 1勺, 水澱粉: 2勺

步驟

1鮮雞胸兩塊 洗乾淨

2切丁 放入 食用鹼2勺 嫩肉粉2勺 蚝油2勺 攪拌均勻腌制20分鐘

3調製醬汁:將5勺米醋 2勺醬油 2勺食鹽 3勺白糖 2勺水澱粉 1勺雞精 放入碗中攪拌均勻。大蔥切斷、干辣椒掰開。

4鍋中放入食用油5勺 將雞丁中火翻炒至七成熟盛出。

5中火放入麻椒、干辣椒、薑絲、蔥段翻炒至有香味飄出。

6放入雞丁 大火翻炒大概十五秒。

7放入腰果、醬汁大火翻炒至色澤均勻。

8裝盤盛出,大功告成!

小技巧

私房宮爆雞丁,味道可以根據個人口味適當增減調味品.


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