菠蘿: 1000克， 紅糖: 20克， 砂糖: 20克， 麥芽糖: 40克， 黃油: 10克， 酥皮：: ， 低筋麵粉: 150克， 砂糖: 30克， 蛋黃: 2隻， 全脂奶粉: 20克， 黃油: 100克， 鹽: 1克
1把材料準備好
2菠蘿切塊放入榨汁機榨出水份
3用不粘鍋，選用中小火將打好鳳梨餡倒入不停翻炒
4翻炒到略干倒入麥芽糖，黃油紅糖砂糖不停翻炒
5炒到干取出
6常溫放涼
7將黃油軟化，打至順滑倒入糖粉打到蓬鬆略打發的樣子
8分多次倒入蛋黃，攪打到完全融合
9分3次加入低筋麵粉，鹽、奶粉混合後篩入黃油里，用刮刀攪勻，使粉和黃油完全混合，把麵糰放入冰箱冷藏一會
10取約20克麵皮，13克餡，慢慢將囗收起
11包好的麵糰放到模具裡面
12用手把麵糰壓平，使麵糰在模具里定型
13180度預熱烤箱，將鳳梨酥連同模具一起放入烤箱，25分鐘左右，烤到表面略黃即可
14取出晾涼脫模
15放涼後打包
16美美的