銀耳: 半朵, 薏米仁: 1把, 大塊冰糖: 適量, 紅棗: 適量
1銀耳和薏米仁洗一下,泡兩小時。
2泡好的銀耳去掉黃色的根,切到小手指甲那麼碎。
3銀耳薏米及紅棗放進砂鍋,加水高出食材一倍深。 注意:鍋一定要深才能有效防溢出。
4大火煮開,小火二十分鐘後放冰糖,融化後關火。涼了以後放冰箱冰鎮,隨取隨用。
銀耳出膠的決竅就是:一泡二剁。 提前泡兩小時,泡完切碎增加與水的接觸面,就能在短短二十分鐘出膠啦。 另外,冰鎮以後的銀耳湯比熱的時候更黏稠哦~