鮮活魚: 1條（600克）， 鮮姜: 50克， 醋: 20克， 香油: 10克， 生抽: 10克， 料酒: 20克， 鹽: 4克
1把魚收拾乾淨，上屜蒸熟，取出放盤中
2姜剁成細末，生抽，香油，鹽，醋依次放入姜碗中調勻成味汁
3倒在魚身上即可。用紅椒絲裝飾。配上紅椒絲，這道清蒸薑汁魚就有了四重含義：年年有餘，鴻運當頭，洪福齊天，蒸蒸日上