肉花捲

原料

豬頸背肉: 200g, 麵粉: 300g, 老抽: , 生抽: , 蔥油: , 黑胡椒粉: , 水: 170ml, 酵母: 2g

步驟

1肉加調料腌制1個小時

2酵母溶於水,和麵粉和勻成麵糰,發酵至兩倍大

3排氣揉勻,擀成長方形麵皮,厚約0.5cm

4腌好的肉鋪上,捲起,切段

5餳10分鐘。涼水入鍋

6中火,開鍋後20分鐘。關火燜2分鐘


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