老母雞: 1隻， 紅棗: 4／7個， 杏鮑菇／雞腿菇: 1／2個， 黃酒: 一點點：去腥味， 生薑: 25克， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 水: 蓋過雞肉
1把買來的雞肉清洗乾淨，放到鍋里用冷水煮開沸騰以後過濾一遍，再倒出來清洗一下
2把雞肉放到鍋里，放入少許的黃酒去腥，還有生薑、紅棗、杏鮑菇、還有放入適當的鹽
3再加入大量的冷水，開始用文火燉
4燉上兩到三個小時，中途不要經常打開鍋蓋，否則雞湯的味道就會大打折扣