排骨: 克， 澱粉: 勺， 大蒜: 瓣， 鹽: 克， 料酒: 勺， 生抽: 勺， 孜然粉: 勺， 鍋盔: 個， 白糖: 勺， 胡椒粉: 勺
1排骨焯水後，用適量薑絲、料酒、生抽、鹽(少許)、白糖、胡椒粉、澱粉腌制三十分鐘。
2鍋盔切塊
3蒜末(依口味決定多少，我放了五頭)、花椒、干辣椒、八角
4熱鍋倒油，下蒜、干辣椒、八角等，蒜末金黃有香味後撈出。 下排骨，小火炸上十分鐘左右撈出，再用大火炸五分鐘。
5然後炸個鍋盔塊
6一起下鍋大火炒，先放排骨和蒜，讓每塊排骨上都沾蒜末，然後放鍋塊，(我加了一點洋蔥炒，更香)，放孜然，出鍋。 開吃！