雞蛋: 30個， 八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉: 適量（看圖片）， 五香粉: 適量， 鹽: 5勺（小勺）， 老抽: 半碗， 白糖: 小半碗， 李錦計滷水: 半碗， 雞粉: 兩小勺
1雞蛋洗凈，放入鍋中，加水沒過雞蛋。中火煮（大火容易煮裂開） 煮開後，調成小火繼續煮2分鐘，然後關火悶3分鐘。（請嚴格按時間執行哦）
2燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來用冷水沖。 衝到手能接受的溫度了，趁熱把蛋殼敲碎（這是嫩的關鍵。用力要剛剛好，敲出花殼，太輕花殼出不來，大重蛋殼直接碎了，等下再煮就會蛋殼和蛋直接脫離了。）
3蛋敲好放鍋里重新加水，放調料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉（如圖那麼多量，30個雞蛋。）
4加半碗老抽，半碗白糖，半碗滷水。5勺鹽，約5g五香粉，兩勺雞粉。
5大火煮開後調中火，翻動下雞蛋。然後小火煮15分鐘。 不用關火，翻動雞蛋讓上下均勻入味。繼續小火10分鐘。關火，泡著。
6基本上泡一晚上就很入味了。吃之前可稍微再煮一下。