高筋麵粉: 250g(普通麵粉可)， 花生油: 100g(植物油均可)， 核桃仁: 55g(烤熟)， 雞蛋: 2個(95g左右)， 小蘇打: 1/2勺(2克)， 阿斯巴甜: 10克（10倍甜）， 芝麻: 少許
1核桃仁放烤箱上層，200度10分鐘，取出晾涼。放保鮮袋用擀麵杖擀碎或像我一樣直接掰碎，待用。（烤箱不同，也可180度烤8分鐘）
2將油倒入盆中，放入雞蛋，輕輕攪散。
3加阿斯巴甜，繼續攪啊攪。
4篩入麵粉，放入小蘇打，用刮刀翻拌。
5放入核桃碎，啦啦啦
6用手抓勻，無需太過用力。
7取28-30克左右麵糰，在手中揉圓。如果面散開不好團圓，就放手心裡緊握幾下，出油後就好團圓了。
8將沾了芝麻的小麵糰放到烤盤裡，放的時候儘量留一點空。
9將小球輕輕壓扁，餅的外圍呈傘狀自然裂開。
10烤箱預熱200度，中上層，烤15分鐘，上色至稍黃即可。烤好後放烤架上晾涼，後放盒中密封保存。
我用以上材料正好做18個桃酥，每波烤9個，兩波烤好。另外，每款烤箱不同，所用度數和時間也不完全相同，如果你的烤箱脾氣大，就改為180度，15分鐘。我用我的小烤箱，230度烤18分鐘剛剛好，但是我發小用我的時間度數直接烤糊，嘎嘎嘎嘎～～